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片平梨絵の食肉ウォッチ⑪全国農業新聞/注目されるGGAP

2020年の東京オリンピック開催を控え、選手や関係者への食材供給を巡りGlobalG.A.P.(適正 …

片平梨絵の食肉ウォッチ⑩全国農業新聞/高値続く肉用子牛価格

肉用子牛の取引価格が「飛ぶ鳥を落とす勢い」で上昇の一途を辿っている。各地の家畜市場では100万円を超 …

片平梨絵の食肉ウォッチ⑨全国農業新聞/拡がる提案型の売り場づくり

少子・高齢化、共働き世帯の増加などで、日本の消費環境は大きく変化した。ライフスタイルの多様化に伴い消 …

片平梨絵の食肉ウォッチ⑧全国農業新聞/深化続ける肉業態の勢い

赤身肉、塊肉(かたまりにく)、熟成肉・・・。国内の外食は「肉業態」の勢いが止まらない。“肉食女子”“ …

片平梨絵の食肉ウォッチ⑦気を付けたいドライエイジングビーフの取り扱い/全国農業新聞

先日、ドライエイジングビーフの勉強会で講師を務める機会があった。飲食店関係を中心に予定人員を超える応 …

片平梨絵の食肉ウォッチ⑥/全国農業新聞/日本初の子牛農家によるブランド牛

“美味しい牛肉づくりは素牛づくりから”をスローガンに、日本初、子牛農家によるブランド牛の普及に挑戦す …

片平梨絵の食肉ウォッチ⑤/全国農業新聞/マンガリッツァ豚が日本上陸

“ハンガリーの食べられる国宝”であるマンガリッツァ豚が日本に上陸した。種豚ブリーダーの(株)しまざき …

片平梨絵の食肉ウォッチ④/全国農業新聞/科学的根拠に基づいた適切な食育を

食育基本法が施行されて早10年余り。関連予算の増強に伴い、全国的に食育イベントが盛んに実施され、各種 …

片平梨絵の食肉ウォッチ ③/全国農業新聞/輸出立国NZにみる履歴管理

昨今の赤身肉ブームを受けて、穀物肥育とは一味違う『ニュージーランド牧草牛』の価値が再評価されている。 …

片平梨絵の食肉ウォッチ ②/全国農業新聞/再生産可能なオリジナル銘柄牛を開発

美味しくお肉を食べてもらい「笑顔の環を繋げていきたい」との想いで3年ほど前からBeef Smile …

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