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食肉ウォッチ

輸入冷凍牛肉でSG発動/片平梨絵の食肉ウォッチ(17)全国農業新聞

8月1日から輸入冷凍牛肉に対しセーフガード(SG)が発動された。EPA(経済連携協定)が結ばれている …

放牧酪農で町の活性化、足寄・ありがとう牧場/片平梨絵の食肉ウォッチ(16)全国農業新聞

「町づくりには若者、よそ者、ばか者が必要だ」と話すのは、櫻井光雄さん。北海道・足寄町役場で約40年勤 …

片平梨絵の食肉ウォッチ(15)全国農業新聞/北海道オーガニックビーフ振興協議会が発足

北海道で有機による肉牛生産に向けた取り組みが始まろうとしている。今年4月、放牧や自給飼料多給により牛 …

片平梨絵の食肉ウォッチ(13)全国農業新聞/WAGYU輸出拡大、ロイン系以外の商品化が鍵

2016年の農林水産物・食品の輸出額は7503円(前年比0.7%増)。13年から4年連続で増加し、過 …

片平梨絵の食肉ウォッチ(12)全国農業新聞/適サシ宣言騒動に思う

ひと月ほど前、浅草の老舗すきやき店による「適サシ」宣言が話題を呼んだ。サシの入り方が過剰ではない「適 …

片平梨絵の食肉ウォッチ⑪全国農業新聞/注目されるGGAP

2020年の東京オリンピック開催を控え、選手や関係者への食材供給を巡りGlobalG.A.P.(適正 …

片平梨絵の食肉ウォッチ⑩全国農業新聞/高値続く肉用子牛価格

肉用子牛の取引価格が「飛ぶ鳥を落とす勢い」で上昇の一途を辿っている。各地の家畜市場では100万円を超 …

片平梨絵の食肉ウォッチ⑨全国農業新聞/拡がる提案型の売り場づくり

少子・高齢化、共働き世帯の増加などで、日本の消費環境は大きく変化した。ライフスタイルの多様化に伴い消 …

片平梨絵の食肉ウォッチ⑧全国農業新聞/深化続ける肉業態の勢い

赤身肉、塊肉(かたまりにく)、熟成肉・・・。国内の外食は「肉業態」の勢いが止まらない。“肉食女子”“ …

片平梨絵の食肉ウォッチ⑦気を付けたいドライエイジングビーフの取り扱い/全国農業新聞

先日、ドライエイジングビーフの勉強会で講師を務める機会があった。飲食店関係を中心に予定人員を超える応 …

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