11月の日本銘柄牛紀行は佐々木譲さんの岩手水沢牛を販売します。
今週末から下記のイトーヨーカドー3店舗にて販売させていただきます。
・グランツリー武蔵小杉店
・ららぽーと横浜店
・和光店
牛と対話するようにじっくりと向き合う譲さん。
先代からの昔ながらの牛づくりを伝承されています。
東北有数の和牛産地として数多くの銘柄牛を輩出してきた岩手県奥州市。とりわけ水沢地区は北上山地と奥羽山脈に挟まれ、豊かな水と肥沃な土壌に恵まれた美しい田園風景が広がります。
雌牛だけをじっくりと飼い込み、トウモロコシをほぼ使わずに牛を育てる技法は全国でも例を見ません。
繊細な脂質、とろけるような口溶けが食べる人を魅了します。
