イトーヨーカドー木場店、イトーヨーカドー大宮店で6月5日から佐々木譲さんの岩手水沢牛を販売します。
血統は安平照-第一花国-安福165-9
36ヶ月齢
めす牛
東北有数の和牛産地として数多くの銘柄牛を輩出してきた岩手県奥州市。とりわけ佐々木牧場のある水沢地区は北上山地と奥羽山脈に挟まれ、豊かな水と肥沃な土壌に恵まれた美しい田園風景が広がります。
佐々木譲さんは 先代の長治さんから受け継ぐ大麦主体のエサにこだわり“昔ながらの牛づくり”を伝承。雌牛だけをじっくりと飼い込んでいます。
トウモロコシをほぼ使わずに牛を育てる技法は全国でも例を見ません。
繊細な脂質、とろけるような口溶けが食べる人を魅了します。
